Окрошка на скорую руку

Окрошка на скорую руку



Окрошка по-литовски

  • 1,5 л кефира,
  • стакан холодной кипяченой воды,
  • 2-3 свежих огурца,
  • 2-3 сваренных вкрутую яиц,
  • пучок зеленого лука,
  • укроп,
  • соль, сахар

Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, выбрать семена, нарезать полосками и посолить. Охлажденный кефир взбить веничком с водой, добавить огурцы, мелко порезанный зеленый лук, укроп, яйца, нарезанные кубиками, посолить и перемешать.

Перед подачей на стол влить 100 г сметаны. К окрошке подать гренки.

Окрошка по-литовски

  • пучок молодой свеклы с листьями,
  • 0,5 л воды,
  • 1 л кислого молока (кефира),
  • 100 г сметаны,
  • 1-2 огурца,
  • пучок редиски,
  • 3 сваренных вкрутую яиц,
  • лимонная кислота,
  • зелень петрушки, укроп,
  • соль.

Свеклу почистить, нарезать вместе с листьями соломкой, залить горячей водой, посолить, накрыть й сварить. Добавить по вкусу лимонной кислоты, охладить.

Почищенную редиску и огурцы натереть на крупной терке. Перед подачей на стол простоквашу или кефир взбить веничком вместе со сметаной, перемешать со свеклой, редиской, огурцами, нарезанной зеленью петрушки и укропом, посолить по вкусу.

Разливая в тарелки, положить по половинке яйца. К окрошке подать горячие гренки.

Окрошка на кислом молоке

  • 1 л кислого молока,
  • 400 г свежих огурцов,
  • 300 г говяжьего мяса,
  • пучок зеленого лука,
  • зелень петрушки,
  • укроп,
  • соль, сахар,
  • 100 г сметаны.

Способ приготовления

В 1 л кислого молока влить 1 л кипяченой холодной воды или лучше мясного бульона, взбить веничком. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками, соединить с жидкостью, посыпать зеленью петрушки, укропом, посолить, дать сахара по вкусу и поставить в холодильник.

Отдельно в небольшом количестве воды сварить мясо с овощами. Перед подачей мясо нарезать кубиками, разложить в тарелки, залить окрошкой, дать по 1 ст. ложке сметаны.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями


Предыдущие рецепты в этом разделе

Один комментарий на “Окрошка на скорую руку”

  • lucky drink:

    Очень люблю окрошку. Скоро лето. А летом ее очень часто готовлю. Вкусно очень. я с минералкой обычно делаю, а тут просто с водой.

Оставить комментарий

Реклама