Рецепты раздела: Диетические салаты, вегетарианские постные салаты

Многим кажется, что салат — чисто диетическое блюдо и калорий в них нет или очень мало. Это отчасти верно, но только для салатов вегетарианских, постных, не содержащих мяса,морепродуктов или калорийных ингредиентов — таких как орехи, ветчина, сыр и крутоны — сухарики.
Кроме того, не надо забывать, что большинство вкусных соусов и заправок весьма калорийны — в их состав входит сметана или сливки, масло, сахар, мука. Все это делает многие салаты диетическими только условно. А часто такой салат калорийнее любого гарнира.
Мы хотим предложить вам несколько рецептов действительно вкусных, необычных и диетических салатов, приготовив которые, вы можете не бояться за свою фигуру и диету.

Салат, подходит для любого сезона. Необходимые продукты на 4 порции: 400 г картофеля 100 г лука 30 г сельдерея 200 г перца (красный) 3 столовые ложки растительного масла 2 ч.л. уксуса соль петрушка Приготовление салата: 1. Картофель очистить и нарезать на кусочки. 2. Картофель  сварить в небольшом количестве воды, почти на пару. 3. Перцы моют, […]

Время обработки продуктов: 40 минут  Время тепловой обработки: 0 Продукты на 8 порций 6 стаканов тертой капусты 2 очищенные дольки апельсина  1 большое красное очищенное и нарезанное кубиками яблоко  по 1 красному и зеленому стручку сладкого перца, очищенному и нарезанному очень тонкими полосками  1/2 стакана майонеза  1/ 2 стакана обезжиренного йогурта  1/2 чайной ложки семян […]

Продукты на 4-6 порций 1/3 стакана рисового или другого светлого уксуса; 3 столовые ложки сахара; 1 /4 чайной ложки соли; 4 огурца среднего размера; 4 пучка зеленого лука; зелень с 4 стеблей кинзы; острый красный перец (по желанию). Способ приготовления салата Доводим уксус с сахаром и солью в маленькой кастрюле до кипения. Раствор должен быть […]

Продукты на 6 порций 2 моркови; 2 крупные редиски; 2 пучка зеленого лука; 3 столовые ложки рисового уксуса; 1 чайная ложка светлого соевого соуса; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка масла; 2 столовые ложки измельченных орехов (не жареных). Способ приготовления салата Натираем морковь и редис на крупной терке — полоски должны быть длинными и […]

Продукты на 6 порций 4 моркови; 2 кабачка цукини; 2 свеклы; 3 столовые ложки лимонного сока; 1 столовая ложка сахара; соль, перец; 1/4 стакана оливкового масла. Способ приготовления салата Очищаем морковь и свеклу, срезаем края у кабачков, но кожуру оставляем. Натираем овощи на средней терке и перекладываем в глубокую тарелку. Добавляем лимонный сок, сахар, соль, […]

Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 0 Продукты на 6 порций 200 г водяного кресса (жерухи) или смеси разных листьев салата 1 большой апельсин  1 средний грейпфрут  3 столовые ложки оливкового масла  1 столовая ложка малинового уксуса Способ приготовления салата 1. Тщательно вымойте и обсушите водяной кресс. Разорвите на большие веточки, отбрасывая толстые […]

Продукты на 10 порций 1 персик, нарезанный тонкими ломтиками; 1 пучок сиреневого салата, разобранный на листья; 1 пучок араголы; 1 упаковка молодой зелени Для соуса: 4 столовые ложки орехового масла; 1 столовая ложка крупно нарезанных необжаренных грецких орехов; 4 столовые ложки рисового уксуса; 1 столовая ложка мирина; 1/2 чайной ложки очищенного и натертого имбиря; 1/2 […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки: 0 Продукты на 6 порций 150 г краснокочанной, мелко нарезанной капусты  100 г белокочанной, мелко нарезанной капусты 2 мелко нарезанные молодые луковицы 3 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки белого винного уксуса 1/2 чайной ложки французского соуса 1 чайная ложка проросшей пшеницы Способ приготовления салата 1. […]

  Продукты на 6 порций 4 артишока;  1 красный перец, 1 оранжевый перец; 1 желтый перец; 1 сиреневая луковица среднего размера; корень сельдерея — по желанию; зелень мяты, сельдерея или петрушки. Для соуса: сок 3 или 4 лимонов; 2 измельченных зубчика чеснока; 1 столовая ложка оливкового масла; соль, молотый черный перец. Способ приготовления салата Очищаем […]

Время обработки продуктов: 30 минут Время маринования: в течение ночи Время тепловой обработки: 0 На 10 порций 1 кочан капусты или кочанного салата 1 маленький кочан римского салата 1 стакан молодых листиков шпината, разорванных на кусочки 250 мл растительного масла 125 мл красного винного уксуса 3 растолченных зубчика чеснока 2 столовые ложки свежих рубленых листьев […]

Продукты на 10 порций 1 стакан гречневой крупы, пшеницу (за день до приготовления ее нужно замочить в воде) или злаковую смесь; 0,5 стакана мелко натертой моркови; 0,5 стакана тонко нарезанной белокочанной капусты; 0,5 стакана тонко нарезанной сиреневой капусты; 2 луковицы, нарезанные кубиками; 4 измельченных зубчика чеснока; 1 стакан мелко нарезанных листьев рокет-салата; 1 стакан зелени […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки: 0 На 6 порций 150 г смеси красных салатных листьев  1 луковица фенхеля (100 г) 1 маленькая красная луковица 2 ст. ложки оливкового масла  1 столовая ложки итальянского уксуса "бальзамико" Способ приготовления салата 1. Листья салата тщательно вымойте, обсушите и разорвите на крохотные кусочки. 2. Нарежьте фенхель […]