Рецепты раздела: Готовим в котелке на гриле
Этот способ приготовления пищи в последнее время пользуется огромной популярностью. Мясо, птица и продукты моря при таком способе пропитываются восхитительным ароматом и остаются сочными. Секрет того в конструкции круглого котелка-гриль, с помощью которого можно не только обжаривать на гриле как обычно, но и запекать на решетке большие куски жаркого и овощей и даже выпекать десерты.
В приводимых здесь рецептах для такого способа тепловой обработки мы рассчитывали на обычный огонь и непрямой нагрев. При этом продукты укладываются между двумя слоями жара непосредственно над алюминиевым подносом. Пожалуйста, ознакомьтесь с принципами применения вашего котелка-гриль, прежде чем начнете готовить по нашим рецептам.
Свиной рулет с имбирем в духовке, на гриле
Время обработки продуктов: 40 минут Время маринования: в течение ночи Время тепловой обработки: 2 часа Продукты на 8 порций 2 столовые ложки мелко нарубленного свежего тимьяна 1 столовая ложка дижонской горчицы 2,5 кг свиного рулета для жарки 125 мл зеленого имбирного вина, сухого хереса или белого вина 60 мл соевого соуса 60 мл растительного […]
Ножка ягненка с розмарином и чесноком
Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 1 час 45 минут Продукты на 8 порций 1,5 кг ножки ягненка с окорочком оливковое масло 2 мелко нарезанных зубчика чеснока 2 столовые ложки розмарина свежемолотый черный перец Способ приготовления ножки ягненка Мясо ягненка смазать растительным маслом, сделать несколько маленьких надрезов, вложить в них чеснок и розмарин, […]
Говядина на гриле с лимонно-горчичным маслом
Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 40 минут Продукты на 6 порций 1кг говядины оливковое масло 3 растолченных зубчика чеснока 2 столовые ложки крупно смолотого перца Способ приготовления говядины 1. У мяса обрезать жирные края, намазать его оливковым маслом и чесноком. На мясе равномерно разложить перец. 2. Говядину положить на решетку гриля над […]
Колбаски гриль
Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 20 минут На 1 кг 1 кг свиных колбасок Глазурь 1/2 стакана коричневого сахара 1 чайная ложка горчичных семян 2 столовые ложки томатного соуса Приготовление колбасок 1. Колбаски положить на гриль и накрыть крышкой. Толстые колбаски обжарить в течение 15-20 минут, тонкие 10-15 минут. 2. Для глазировки […]