Блюда на природе, рецепты для барбекю, мангала, гриля - Сготовим дома

Рецепты раздела: Блюда на природе, рецепты для барбекю, мангала, гриля

Барбекю, гриль

Несмотря на то, что смешное слово «барбекю» знакомо далеко не всем, — это, пожалуй, один из самых любимых видов летней еды. На самом деле барбекю переводится как «кусок мяса, цeликoм зажаренный на вертеле», а также обозначает любые другие продукты, поджаренные на углях. Есть еще и третье значение слова: барбекю — это пикник на свежем воздухе, где и поедаются вышеупомянутые блюда. У нас это обычно называется «поехать на шашлыки», но помимо классического шашлыка на углях можно приготовить огромное разнообразие всевозможных продуктов

Что приготовить на пикник для барбекю?

Да практически — все.

Шикарный вариант рецепта для барбекю: зажарить на решетке куски свинины с косточкой. Свежее мясо мариновать не нужно. Достаточно слегка отбить куски с двух сторон, посыпать солью и всевозможными специями. Жарить мясо нужно на большом количестве углей, постоянно переворачивая, чтобы не пригорело. Гарнир — самый простой: помидоры, огурцы, крупно нарезанные или целиком, лук, зелень и хлеб.

Довольно изысканный вариант рецепта — рыба и морепродукты. Свежую рыбу тоже мариновать не нужно. Небольшие рыбины запекаются целиком с головой (предварительно, разумеется, рыбу очищают от чешуи, вынимают внутренности и хорошенько моют). Крупная рыба нарезается на куски толщиной 2-3 см. Перед запеканием рыбу хорошо сбрызнуть соком лимона, посыпать солью и специями и смазать растительным маслом.

Отличная закуска — жареные на гриле креветки. Их можно пожарить на решетке, или сделать «морской шашлык»: нанизать креветки на шампуры, перемежая их кусочками лука (небольшая головка, разрезанная на 4 части) и ломтиками сладкого перца.

Креветки можно пожарить и свежими, но они приобретут необычайно пикантный вкус, если их подержать в маринаде из смеси винного уксуса, растительного масла, лимонного сока, соевого соуса и специй.

Сосиски и сардельки, пожаренные на углях, приобретают совершенно другой вкус. Главное, нет ничего проще! В дополнение к этому нехитрому блюду на шампурах поджарьте кусочки черного хлеба.

Еще одно блюдо барбекю, не требующее предварительной подготовки, запеченные овощи. На шампуры, чередуя, можно нанизать кусочки помидора, лука, кабачка-цукини, кукурузы и сладкого перца. Годится и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

Разделы:

Как приготовить пикник, оформление пикника

Как приготовить пикник, оформление пикника

Даже на природе угощение должно быть не только обильным, но и красивым. Накрывая стол к пикнику, учтите несколько важных моментов. Первое правило для пикника: обходиться без майонеза. Готовить бесконечные салаты с майонезом не только хлопотно, но и с точки зрения правильного питания дурной тон. Кроме того, такая заправка быстро портится на жаре. Поэтому лучше пользуйтесь […]

Как правильно выбрать газовый гриль

Как правильно выбрать газовый гриль

Если вы счастливый обладатель собственного дома, то вам наверняка хочется приобрести качественный гриль и собирать гостей на барбекю не только, выезжая за город на пикник. При выборе гриля руководствуйтесь советами специалистов. Американская фирма «Weber» славится в США своими газовыми грилями. Импортируются они и в нашу страну. Вот на какие детали рекомендуется обращать внимание при покупке […]

Как разжечь уголь для мангала, инвентарь для гриля

Как разжечь уголь для мангала, инвентарь для гриля

Люди занимались обжариванием мяса на углях со времен освоения огня первобытным человеком. В последнее время тот приятный и увлекательный вид отдыха находит все больше и больше поклонников. В магазинах появляется множество современных конструкций гриля. Какой из них вы выберете  с плоским подносом, в виде столика или котелок с решеткой,  не так важно. Главным для успешного […]