Рецепты раздела: Рецепты азиатской кухни, восточные блюда

В последнее время восточная, если точнее дальневосточная кухня пользуется большой популярностью. И это понятно. Ведь она питательна, малокалорийна и очень вкусна. Для азиатской кухни характерно употребление большого количества риса в самых разнообразных вариантах. Все рецепты китайской, тайской, корейской и японской кухонь обязательно содержат овощи. Причем приготовление овощей происходит с помощью жарки на большом огне. При таком способе пища готовится очень быстро и сохраняет гораздо больше витаминов. Мясо, особенно жирные его сорта (баранина и свинина) для азиатской кухни нехарактерны. Чаще используются курица, индейка и конечно же рыба и морепродукты.
Пикантность, остроту, неповторимый аромат таким рецептам придают специальные соусы, о приготовлении которых мы рассказываем в этом разделе.

Время обработки продуктов: 30 минут Время тепловой обработки: 10 минут На 4 порции 1 столовая ложка растительного масла 4 стебля зеленого лука, нарезанные колечками по 1 см, только белые части 2 чайные ложки молотого имбиря 500 г филе куриной грудки, нарезанного ломтиками 1/2 стакана нарезанных побегов бамбука 1 красный стручок сладкого перца, нарезанный тонкими полосками […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки: 10 минут На 4 порции 1 ч. л. пряной китайской смеси из пяти специй(усянмянь)  1/2 ч. л. черного перца  500 г стейков говядины 2 ст. л. растительного масла 3 ч. л. молотого имбиря 4 пера зеленого лука, нарезанных кусочками длиной 3 см 2 ст. л. соевого соуса […]

Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 10 минут На 4 порции 1 кочан салата пак-чой 2 ст. л. растительного масла  2 измельченных зубчика чеснока  250 г стейков из говядины, нарезанных тонкими ломтиками  2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка сладкого хереса 2 ст. ложки рубленого свежего базилика 2 ч. ложки кунжутного масла. […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время охлаждения: 20 минут Время тепловой обработки: 10 минут На 4 порции 400 г стейков из говядины 2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры 2 чайные ложки кунжутного масла 3/4 стакана апельсинового сока 1 1/2 чайной ложки кукурузной муки 2 ст. л. арахисового масла 1 небольшая луковица, разрезанная на 8 […]

Свинина чоу мейн Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 15 минут На 4 порции: 250 г свежей, тонкой яичной лапши либо итальянской вермишели 1 средняя луковица 1 средняя морковь 4 пера зеленого лука 1 небольшой красный стручок сладкого перца 1/4 стакана растительного масла 1 чайная ложка мелко нарубленного чеснока 2 чайные ложки мелко […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки 10 минут На 4 порции 500 г свиного филе 1 столовая ложка растительного масла 2 небольшие луковицы, нарезанные полосками 2 ст. ложки молотого имбиря  1/2 стакана сливового джема  2 чайные ложки соевого соуса  200 г стручкового горошка, очищенного от жестких волокон  2 небольшие моркови, нарезанные кружочками  2 […]

Время обработки продуктов 15 минут Время тепловой обработки: 8 минут На 4 порции 2 ст. л. растительного масла 2 измельченных зубчика чеснока 3 ч. ложки рубленого свежего розмарина 2 небольших красных нарубленных стручка перца чили 6 нарезанных перьев зеленого лука  500 г филе куриной грудки, нарезанного полосками  1 большой помидор, очищенный от кожицы и семян […]

Время обработки продуктов 5 минут  Время тепловой обработки: 10 минут На 4 порции 500 г филе баранины 2 ст. ложки растительного масла  2 ч. л. растолченного тмина  2 ч. л. растолченного кориандра  2 ч. ложки сушеной мяты 1 ч. ложка куркумы  10 листьев шпината, нарезанных полосками 2 ч. ложки кукурузной муки  1 ст. ложка лимонного […]

Время обработки продуктов 20 минут Время тепловой обработки 10 минут На 4 порции 12 вареных креветок среднего размера  200 г ростбифа либо свинины для барбекю по-китайски (нарезанной маленькими тонкими ломтиками)  500 г свежей широкой яичной лапши  1/4 стакана арахисового масла 2 чайные ложки мелко нарубленного чеснока 1 столовая ложка китайского черного бобового соуса  1 столовая […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки: 10 минут На 4 порции 4 филе от куриных грудок 2 средние луковицы  1 столовая ложка растительного масла  1/2 стакана свежих орехов кешью  3/4 стакана куриного бульона  1 столовая ложка меда 1 столовая ложка кукурузной муки 2 пера зеленого лука, нарезанные по диагонали соль и соевый соус, […]

Время обработки продуктов 15 минут Время тепловой обработки 8 минут На 4 порции 500 г филе курицы 2 столовые ложки растительного масла  300 г свежей спаржи, нарезанной кусочками длиной 5 см  1 большой красный стручок сладкого перца, нарезанный полосками 1 столовая ложка тертого свежего имбиря 8 перьев зеленого лука, нарезанных кусочками длиной 3 см 2 […]

Время обработки продуктов 20 минут Время тепловой обработки 10 минут На 4 порции 350 г капусты брокколи  1 средний красный стручок сладкого перца 1 средняя луковица 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка зеленой пасты карри 2 мелко нарезанных стебля лимонной травы или зеленого лука (только белые части) 2 измельченных зубчика чеснока  500 г […]

Время обработки продуктов: 20 минут Время тепловой обработки: 10 минут Продукты на 4 порции 2 столовые ложки китайских соленых черных бобов 1 средняя луковица 1 небольшой зеленый стручок сладкого перца 1 небольшой красный стручок сладкого перца 2 чайные ложки кукурузной муки 1/2 стакана говяжьего бульона 2 чайные ложки соевого соуса 1 чайная ложка сахара 2 […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки 10 минут На 4 порции 500 г филе говядины 2 столовые ложки растительного масла  2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками  2 чайные ложки кунжутного масла  2 средних кабачка-цукини, нарезанных ломтиками  2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками 200 г маленьких грибов, нарезанных ломтиками  4 измельченных зубчика чеснока 1 чайная ложка […]

Время обработки продуктов: 15 минут Время тепловой обработки: 7 минут Продукты на 4 порции 200 г сухой яичной лапши 400 г говяжего филе 2 столовые ложки растительного масла 1 красный стручок сладкого перца, нарезанный полосками 2 измельченных зубчика чеснока 500 г молодого салата пак-чой или китайской капусты 8 нарезанных перьев зеленого лука 1/4 стакана лимонного […]

Время обработки продуктов 10 минут Время тепловой обработки 15 минут На 4 порции: 500 г филе баранины соль и перец, по вкусу  1 слегка взбитый яичный белок 1 ст. ложка кукурузной муки  2-3 столовые ложки растительного масла  кусок свежего имбиря длиной 2 см, мелко нарубленный или 1/2 столовой ложки молотого имбиря 2 измельченных зубчика чеснока […]

Время обработки продуктов 20 минут Время тепловой обработки 8 минут Продукты на 4 порции 400 г филе баранины 2 столовые ложки оливкового масла 1 большая красная луковица, нарезанная полосками 3 средних кабачка-цукини, нарезанных тонкими ломтиками 200 г карликовых помидоров, разрезанных пополам 3 измельченных зубчика чеснока 2 столовые ложки лимонного сока l/З стакана маслин, без косточек, […]