Овощные блюда - Сготовим дома

Рецепты раздела: Овощные блюда

Все знают, что овощные блюда очень полезны, некалорийны. Но немногие знают, что блюда из овощей также вкусны — надо только уметь их приготовить. Оригинальные блюда из кабачков, баклажанов, блюда из тыквы, рецепты которых мы приводим ниже, помогут украсить любой стол!

Разделы:

Фриттата с пикантными колбасками кабаносси

Фриттата с пикантными колбасками кабаносси

Фриттата с пикантными колбасками Фриттата — это итальянский омлет, в который можно добавлять самые разные ингредиенты. На 6 порций: 8 яиц; 3 столовые ложки оливкового масла;  0,75 чайной ложки соли;  щепотка перца; 120 мл (0,5 стакана) сливок; 1 крупно нарезанная луковица;  1 тонко нарезанный зубчик чеснока; 120 г колбасок кабаносси, нарезанных на кусочки толщиной 0,5 […]

Ризотто со спаржей

Ризотто со спаржей

Ризотто со спаржей Рассчитано на 6-8 порций 1  пучок спаржи; 2   стакана круглого риса; 2 стакана овощного бульона (можно порошкового); 2    мелко нарезанные луковицы сорта шалот; 3    столовые ложки оливкового масла; 2/3 стакана белого сухого вина; 1 чайная ложка соли; щепотка черного перца; 25 г сливочного масла; 50 г натертого пармезана. Удалить нижнюю часть побегов […]

Квадратики из слоеного теста со спаржей

Квадратики из слоеного теста со спаржей

В мире известно до 300 видов спаржи (или аспарагуса на латыни), но лишь некоторые из них съедобны. В зависимости от цвета побегов выделяют три вида спаржи —  белую, зеленую и фиолетовую. Самая нежная из них —    белая. Такие ростки срезают, когда они едва пробиваются на поверхность. Когда же побудут на солнце, то станут зелеными и […]

Брокколи с жареными помидорами

Брокколи с жареными помидорами

Вам нужно: брокколи — 4 стакана, помидоры черри — 1 стакан, маслины без косточек — 10 шт., чеснок — 2 зубчика, лимонный сок каперсы — 2 ч. л, оливковое масло — 1 ст. л., орегано, соль. Готовим так: Смешать брокколи, помидоры, масло, чеснок и соль в миске. Выложить в форму для выпечки равномерным слоем Выпекать […]

Голубцы овощные

Голубцы овощные

Вам нужно: капуста — 1 кочан, рис или гречка — 300 г, морковь — 300 г, лук — 4 шт., растительное масло ~ 3 ст, л., помидоры — 500 г (или томатная паста — 2-3 ст. л), соль, перец. Готовим так: Кочан капусты разобрать на листья. Ошпарить его и срезать толстые прожилки. Рис (или гречку) […]

Помидоры фаршированные яйцом

Помидоры фаршированные яйцом

Вам нужно: помидоры — 4 шт., Яйца куриные — 2 шт., Яйца перепелиные — 4 шт., Перец болгарский — 1/2 шт., Зелень — несколько веточек, сыр пармезан — 2 ст . ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, майонез — 1 ст. ложка, черный молотый перец и соль по вкусу. Готовим так: 1 Помидоры помыть […]

Кабачки в яично-сливочном соусе

Кабачки в яично-сливочном соусе

Вам нужно: кабачки молодые — 2-3 шт., сливки 20% — 1 стакан, яйца — 3 шт., Мука — 3 ст. ложки, зеленый лук, соль по вкусу, оливковое масло для жарки и смазывания формы, помидоры и молодой чеснок для украшения. Готовим так: 1 Кабачки помыть и нарезать вместе с кожурой кружочками толщиной примерно 5 мм. Обвалять […]

Мусака рецепт с фото, баклажанная запеканка по-гречески

Мусака рецепт с фото, баклажанная запеканка по-гречески

Мусака с баклажанами рецепт Ингредиенты : фарш из говядины или баранины — 500г баклажаны — 800г-1кг (можно 1/3 заменить кабачками) картофель — 500-700г  помидоры — 2 шт (или 1-2 ч.ложки томатной пасты)  лук — 1-2 луковицы  чеснок — 1-2 зубчика масло оливковое — 3 ст.ложки корица — 1 палочка вино сухое — 50-100г соль, перец […]

Баклажанные рулетики с орехами, баклажаны пикантные, рагу рецепты

Баклажанные рулетики с орехами, баклажаны пикантные, рагу рецепты

Приготовление баклажанных рулетиков Нарезать баклажаны кружочками или полосками толщиной 5 мм. Солите. Обжариваете на оливковом (можно на подсолнечном, но я предпочитаю на оливковом) масле с 2х сторон. Выкладываете на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. В это время готовите начинку: сыр (любой, какой есть в холодильнике, хотя идеально творожный — он нежнее) трете на терке, измельчаете […]

Салат из пшеницы с нектаринами, ростками и орехами

Салат из пшеницы с нектаринами, ростками и орехами

Салат из пшеницы с нектаринами, ростками и орехами Обратите внимание на то, что пшеница требует длительного предварительного замачивания. Ростки подсолнечника можно купить в супермаркетах и овощных магазинах. Открывая упаковку, ростки нужно проверить и удалить шелуху, которая прилипает к ним. При желании ростки можно измельчить. Сегодня очищенный и поджаренный фундук можно найти в супермаркете, но если […]

Запеченные овощи с кускусом

Запеченные овощи с кускусом

Запеченные овощи с кускусом Рассчитано на 6 порций 1 маленькая мускатная тыква (550 г), хорошо промытая, но с кожурой, нарезанная на ломтики толщиной около 1 см; большой кусок тыквы (1 кг), очищенный от кожуры и нарезанный кубиками среднего размера; 8 средних морковок, нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см; 3 столовые ложки оливкового масла; атлантическая соль; крупно […]

Печеный лук с бальзамическим соусом, розмарином и тимьяном

Печеный лук с бальзамическим соусом, розмарином и тимьяном

Печеный лук с бальзамическим соусом, розмарином и тимьяном Если вам надоели традиционные гарниры из риса или картофеля, попробуйте что-то новое. Тип лука в данном случае не имеет значения. Рассчитано на 4-6 порций оливковое масло; 4 сиреневые луковицы; 2 белые луковицы; 3-5 штук лука-шалот; 3-5 маленьких белых луковиц; по 3 веточки розмарина и тимьяна; атлантическая соль; […]

Кростини крутоны с луковым джемом и козьим сыром

Кростини крутоны с луковым джемом и козьим сыром

Кростини крутоны с луковым джемом и козьим сыром   Это легкая и очень вкусная закуска. Количество лукового джема в рецепте рассчитано на 2 багета, из которых нужно приготовить гренки. Чтобы не оставалось излишков джема, можно удвоить число багетов и сыра в рецепте либо уменьшить вдвое количество ингредиентов для приготовления лукового джема. Обратите внимание на то, […]

Стручковый горошек со сладким перцем

Стручковый горошек со сладким перцем

Время обработки продуктов 10 минут Время тепловой обработки 7 минут На 4 порции 1 большая очищенная луковица 185 г стручкового горошка 1 ст. л. растительного масла 1 ст. ложка молотого имбиря 1 красный стручок сладкого перца, нарезанный полосками 1 небольшой измельченный зубчик чеснока 1 столовая ложка устричного соуса (можно взять то же количество маринада из-под […]

Спаржа жареная с кунжутом по-азиатски

Спаржа жареная с кунжутом по-азиатски

Время обработки продуктов 10 минут Время тепловой обработки 6 минут На 4 порции 1 столовая ложка семян кунжута  2 столовые ложки растительного масла  1 мелко нарубленный зубчик чеснока  1 чайная ложка молотого имбиря  750 г спаржи, очищенной и нарезанной кусочками по 5 см 1 чайная ложка соли  1/2 чайной ложки перца  1/2 чайной ложки сахара […]

Рис с тыквой и курицей

Рис с тыквой и курицей

На 4-6 порций: 600 г тыквы, 200 г куриного филе, 4 столовые ложки риса, 1 средняя луковица, одна чайная ложка сахара, растительное масло, перец, соль — добавить по вкусу. Способ приготовления Обжарить кусочки мяса вместе с полукольцами лука, рис отварить до полуготовности. В кастрюлю налить немного воды, положить на дно слой риса, затем слой нарезанной […]

Плов с тыквой и бараниной

Плов с тыквой и бараниной

На 6-8 порций: 600 г баранины, 1 кг риса, 8-9 морковок, 4-5 луковиц, 300 г тыквы, 300 г растительного масла, специи, черный перец и соль добавлять по вкусу. Способ приготовления плова Рис замочить в подсоленной воде на два часа, мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть в казане масло и мясо обжарить до румяной корочки. Добавить нарезанную […]

Тыквенная запеканка — пай из тыквы

Тыквенная запеканка - пай из тыквы

На 4-6 порций: 1 кг тыквы, один стакан молока, 100-120 граммов мягкого сливочного масла, три столовые ложки молотых панировочных сухарей, четыре столовые ложки сахара, одна столовая ложка зелени петрушки, хорошо измельченной, одна чайная ложка корицы. Способ приготовления запеканки Отварить кусочки тыквы в подсоленной воде до полной готовности, размять в пюре. Добавить сливочное масло, петрушку, сахар, […]

Перловая каша с бататами, лесными орехами и гранатовым соусом

Перловая каша с бататами, лесными орехами и гранатовым соусом

При приготовлении этого блюда необходимо следить за тем, чтобы не переварить перловку. Для того чтобы легко очистить лесные орехи от шелухи, нужно прокалить их в духовке в течение 10 минут при температуре 175 градусов, а затем охладить и потереть между ладонями — тонкая кожица легко отделится от ядра. Продукты на 4 порции: 6 бататов, очищенных […]

Кабачки цукини с лимоном и мятой

Кабачки цукини с лимоном и мятой

Сочетание трех основных ингредиентов придает этому блюду приятный, освежающий вкус. Его можно подавать к столу в горячем, теплом или холодном виде. Продукты на 4 порции: 8 цукини (темно-зеленых кабачков); 2-3 столовые ложки оливкового масла; соль и черный перец крупного помола; сок 1-2 лимонов; горсть целых или нарезанных листьев мяты. Способ приготовления кабачков Разогреваем духовку до […]