Маринованные цукини и помидоры с мятой

• Время обработки продуктов:

40 минут

• Время маринования:

в течение ночи

• Время тепловой обработки: 0
• На 10 порций
• 1кг очищенных цукини
• 4 средних помидора
• 125 мл оливкового масла
• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки крупно нарезанной свежей мяты
• 1/ 2 чайной ложки соли
• свежемолотый черный перец
• 125 мл белого винного уксуса

Способ приготовления салата

1. цукини нарезать кружками толщиной 5 см.

2. На большой сковороде разогреть растительное масло. Кружки цукини обжарить рядом друг с другом примерно в течение 3 минут, пока они с обеих сторон не станут золотисто-коричневыми, затем лопаточкой переложить в сервировочную миску.

3. Помидоры нарезать кружками и положить на цукини в сервировочную миску. По вкусу приправить чесноком, мятой, солью и перцем.

4. Уксус довести до кипения и полить им цукини и помидоры.

5. Закрыть крышкой и оставить мариноваться по меньшей мере на ночь. Перед подачей к столу один-два раза осторожно перемешать.

Совет

Блюдо по этому рецепту можно приготовить за несколько дней до подачи к столу. Оно будет превосходным дополнением к блюдам из мяса или птицы, обжаренных на гриле.

А еще цукини очень полезны и рекомендуется есть их чаще — сообщает сайт Медицинские новости

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Похожие рецепты:

Кабачки цукини с лимоном и мятой Пирог с луком-пореем, кабачками-цукини и сыром Горячий картофельный салат с перечной мятой

Предыдущие рецепты в этом разделе

• Салат из шпината с беконом
• Печеный картофель с грибным соусом
• Салат из свеклы с двумя соусами
• Горячий картофельный салат с перечной мятой
• Салат из спаржи и сахарного горошка