Суп рисовый на мясном бульоне
- 500 г мяса с костью,
- корень петрушки,
- морковь,
- кусок сельдерея.
- 0,5 головки капусты,
- луковица,
- 100 г риса,
- соль,
- зелень петрушки,
- укроп.
Мясо помыть, залить холодной водой, накрыть и варить на медленном огне. Когда закипит, снять пену, посолить, положить очищенные овощи и запеченную на сухой сковороде, разрезанную пополам луковицу. Когда мясо сварится, выбрать его, развести бульон кипяченой водой до желаемого количества супа. Всыпать промытый в нескольких водах и запаренный кипятком рис. Добавить капусту и продолжать варить еще в течение 20 мин на небольшом огне.
