Лапша тальятелле с пикантными колбасками и грибами

Еще один рецепт с колбасками кабаносси. Тальятелле — это итальянская лапша, особенно популярная в Болонье. Можно в этом рецепте использовать и другие виды макарон. Вместо панировочных сухарей можно использовать японские сухари панко.

Ингредиенты на 4 порции:

Для пикантной обсыпки:

• 100 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка паприки;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Для тальятелле:

• 500 г лапши тальятелле;
• 0,33 стакана оливкового масла;
• 0,5 мелко нарезанной красной луковицы;
• 2 нарезанных зубчика чеснока;
• 0,5 мелко нарезанного красного перчика чили;
• 120 г мини-кабаносси, разрезанных вдоль;
• 1 столовая ложка листьев тимьяна;
• 150 г (6 шт.) нарезанных шампиньонов;
• 150 г (4 шт.) нарезанных грибов портобелло;
• 3 столовые ложки белого вина;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки черного перца;
• 3 мелко нарезанных сушеных помидора;
• 0,33 стакана поджаренных кедровых орехов;
• 0,5 стакана мелко нарезанной петрушки.

Способ приготовления лапши с колбасками и грибами

Разогреть духовку до 170 градусов.

Смешать в миске все ингредиенты для пикантных панировочных сухарей и равномерно выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекать 10 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и отложить в сторону.

Отварить тальятелле согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг и сохранять в горячем виде.

Разогреть в широкой сковороде оливковое масло, добавить лук и поджарить его до прозрачности. Добавить чеснок, чили, кабаносси, тимьян и грибы и, встряхивая, поджарить на сильном огне в течение 4-5 минут.

Добавить вино и лимонный сок и тушить, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.

Добавить сваренные тальятелле, посолить, поперчить и осторожно поджарить. Добавить сушеные помидоры, кедровые орехи и петрушку и осторожно помешать, так, чтобы каждая пластинка лапши была смочена соусом.

Переложить тальятелле на блюдо, посыпать пикантными панировочными сухарями и сразу подать к столу.

Вариант для детей: В детском варианте не использовать перец чили и кедровые орехи. Вместо белого вина влить в блюдо столовую ложку лимонного сока.

Кстати, это блюдо подходит для питания при диабете, только ограничьте количество лапши и добавьте овощи при диабете они очень полезны, поскольку являются поставщиком энергии.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Похожие рецепты:

Лапша с соусом чили и орехами кешью по-азиатски Лапша со свининой и креветками Куриный фарш на сковороде с грибами и вермишелью (макаронами)

Предыдущие рецепты в этом разделе

• Время приготовления мяса и овощей
• Французский мясной паштет
• Тунец тушеный в пикантном соусе рецепт
• Котлеты по-гречески с соусом цацики
• Борщ на скорую руку

5 комментариев на “Лапша тальятелле с пикантными колбасками и грибами”